Khi bạn nghiền dưa leo (còn gọi là dưa chuột) trong món salad của mình hoặc nhúng vào món hummus, có rất nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc ăn dưa chuột mà bạn có thể không nhận ra.
Ảnh. SHUTTERSTOCK
Tuy nhiên, cũng có một số tác dụng phụ khác cần thận trọng hơn, đặc biệt là nếu bạn bị các vấn đề về dạ dày. Dưới đây là những điều bạn cần biết và các mẹo ăn uống lành mạnh hơn, theo Eat This, Not That!
1. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Theo Harvard Health, khi cố gắng tránh mắc bệnh tiểu đường, tốt nhất bạn nên bắt đầu điều chỉnh chế độ ăn uống của mình – tránh các loại carbohydrate đã qua chế biến, bỏ qua đồ uống có đường và hạn chế thịt đỏ.
Ngoài những lựa chọn chế độ ăn uống đó, điều quan trọng là nên bắt đầu ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp. GI là chỉ số được chỉ định cho các loại thực phẩm khác nhau, nằm trong khoảng từ 0 đến 100.
Chỉ số đường huyết càng cao thì lượng đường trong m.áu của một người sẽ tăng lên sau khi ăn. Dưa chuột có chỉ số GI là 15, khiến nó trở thành một loại thực phẩm có GI tương đối thấp.
Ăn thực phẩm có chỉ số GI thấp có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo Tạp chí Dinh dưỡng.
2. Giúp bạn giữ đủ nước
Dưa chuột có thể giúp đóng góp vào lượng chất lỏng tổng thể hằng ngày của bạn và giữ cho bạn cảm thấy đủ nước và cơ thể hoạt động tối ưu. ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK
Bạn phải luôn uống đủ nước được khuyến nghị trong ngày. Theo một cuộc khảo sát của Pháp và Anh được Nutrients công bố, dưa leo chứa hơn 95% là nước – có nghĩa là ngoài một món ăn vặt giòn giòn, bạn còn được cung cấp nước trong quá trình ăn thứ này.
Bác sĩ Kristin Gillespie ở Mỹ cho biết: “Dưa chuột có thể giúp đóng góp vào lượng chất lỏng tổng thể hằng ngày của bạn và giữ cho bạn cảm thấy đủ nước và cơ thể hoạt động tối ưu”.
3. Có thể giúp giảm cân
Bạn nên thêm dưa chuột vào chế độ ăn uống, vì chúng không chỉ mang lại sự hấp dẫn tuyệt vời cho nhiều món ăn mà còn vì chúng là một loại thực phẩm lành mạnh giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.
Chỉ có 16 calo với một cốc dưa chuột, có nghĩa là thực phẩm này có mật độ calo thấp.
Ngoài ra, do hàm lượng nước cao, dưa chuột cực kỳ no trong khi vẫn chứa ít calo, khiến chúng trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân, theo Eat This, Not That!
Đặc biệt là nếu bạn kết hợp chúng với một loại nước ngâm bổ dưỡng, như hummus hoặc guacamole!
4. Tránh được táo bón
Trong một nghiên cứu được công bố trên Fitoterapia từ Đại học Jadavapur (Ấn Độ), người ta nói rằng hạt của dưa chuột, trong đó có rất nhiều, giúp “ngăn ngừa táo bón”.
Ngoài ra, chúng còn có “tác dụng làm mát” cơ thể, theo nghiên cứu.
Trường Đại học Y khoa của Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ) khuyên bạn nên thêm dưa chuột vào nhiều món ăn để giúp giảm táo bón.
5. Có thể bị khó tiêu nếu ăn quá nhiều cùng lúc
Mặc dù mặt tích cực của việc ăn dưa chuột là bạn có thể tránh bị táo bón, nhưng mặt trái của dưa chuột là có thể gây ra một số khí dư thừa.
Theo UC Davis, dưa chuột chứa cucurbitacin, một hợp chất được tìm thấy trong các loại trái cây và rau quả khác bao gồm bí ngô, bí và dưa hấu.
Cucurbitacin dẫn đến vị đắng có trong dưa chuột, đồng thời cũng là nguyên nhân gây ra chứng khó tiêu. Những triệu chứng khó chịu này có thể xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều dưa chuột cùng một lúc.
6. Nó có thể ngăn ngừa đầy hơi
Với hàm lượng nước cao, dưa chuột giúp giữ nước cho bạn một cách tuyệt vời, nhưng chúng cũng rất tốt trong việc giúp loại bỏ việc giữ nước dư thừa, điều này có nghĩa là bạn sẽ tránh bị đầy hơi sau khi ăn dưa chuột.
Chuyên gia dinh dưỡng Lisa Richards, tác giả của The Candida Diet, cho biết: “Dưa chuột rất giàu chất dinh dưỡng cụ thể giúp loại bỏ viêm nhiễm và cuối cùng là chứng đầy hơi. Chúng cũng tốt cho một loạt các vấn đề về dạ dày khác”.
Chuyên gia Richards nói thêm: “Hàm lượng chất xơ của chúng thúc đẩy sức khỏe đường ruột và nhu động ruột tốt”, theo Eat This, Not That!
Thực phẩm mùa hè tốt nhất để giảm cân
Mùa hè chúng ta nên cung cấp các loại thực phẩm như trái cây, rau củ, quả mọng, hàu… vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa và được biết là có tác dụng thúc đẩy quá trình giảm cân.
Bí quyết giảm cân là chọn thực phẩm lành mạnh và nạp vào cơ thể ít calo hơn mức bạn đốt cháy. Và sẽ dễ dàng hơn để đưa ra lựa chọn thực phẩm tốt hơn vào mùa hè, khi các món ăn nặng, nhiều calo có vẻ kém hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số loại thực phẩm lành mạnh, nhẹ nhàng, giúp bạn tránh xa căn bếp nóng nực và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Dưa chuột
Dưa chuột siêu hydrat hóa có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống viêm và thậm chí có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Dưa chuột chứa rất nhiều nước và ít calo rất tốt trong việc hỗ trợ giảm cân. Ảnh: NHẬT LINH
Các nhà nghiên cứu ở Indonesia đã phát hiện ra rằng, những người phụ nữ cao t.uổi có chế độ ăn uống bổ sung nước ép dưa chuột mỗi ngày giảm huyết áp đáng kể và thậm chí là có thể giúp sống lâu hơn.
Bưởi
Ngoài hàm lượng vitamin C cao, bưởi có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp bạn chống lại những cơn cảm lạnh mùa hè. Đặc biệt, bưởi là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm béo.
Các nghiên cứu cho thấy bưởi có thể giúp ổn định mức insulin, ngăn chặn sự thèm ăn đường và hỗ trợ trong việc giảm cân.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Vanderbilt phát hiện ra rằng, những người trưởng thành béo phì uống nửa cốc nước bưởi nguyên chất trước bữa ăn đã giảm cân nhiều hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
Dâu tây
Một cốc dâu tây chỉ có 47 calo và chứa gần 3 gram chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, chúng cũng cung cấp 141% lượng vitamin C hàng ngày và giàu B6 cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Dâu tây cũng là một nguồn cung cấp sắt thân thiện với người ăn chay trường, có thể giúp chống lại sự mệt mỏi do thiếu m.áu và tăng cân.
Dưa hấu
Mặc dù nước lọc đơn giản là tốt, nhưng trái cây này là một cách ngon hơn nhiều để chống lại cơn khát vào mùa hè. Dưa hấu được tạo thành từ hơn 90% nước, nó là một cách tuyệt vời để giữ mát và cung cấp đủ nước, ngay cả trong những ngày hè nóng nực nhất.
Dưa hấu là một chất hydrat hóa tự nhiên tuyệt vời vì hàm lượng nước cao. Ảnh: NHẬT LINH
Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu tại Đại học Purdue và Đại học Kentucky đã phát hiện ra rằng những con chuột uống nước ép dưa hấu làm giảm cholesterol, giảm lượng mảng bám trong động mạch và giảm cân nhiều hơn so với nhóm được cho uống dung dịch carbohydrate không dưa hấu.
Hàu
Hàu là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Appetite cho thấy, hàu có liên quan đến việc tăng cảm giác no ở người lớn thừa cân và béo phì, điều này hỗ trợ giảm cân.
Bất cứ ai đang vật lộn với chứng tăng huyết áp cũng nên bổ sung hàu vào thực đơn của mình. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Utah, thành phố Salt Lake phát hiện ra rằng omega-3 làm giảm huyết áp đáng kể.
Tôm
Tôm không chỉ là nguồn cung cấp protein, ít calo mà còn là nguồn cung cấp omega-3 chống viêm, có thể giúp đẩy nhanh nỗ lực giảm cân của bạn.
Lựu
Siêu thực phẩm này chứa nhiều polyphenol chống gốc tự do, một loại chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng thu nhỏ các tế bào mỡ. Hơn nữa, lựu còn chứa một lượng lớn chất xơ điều hòa đường ruột, giúp bạn no lâu và chế ngự những cơn thèm ăn, giúp hạn chế ăn nhiều và giảm cân.
Các thành phần trong quả lựu giúp hổ trợ quá trình tiêu hóa, giảm sự hâp thụ thêm chất béo, giúp đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Ảnh: NHẬT LINH
Rau bina
Rau bina là một món ăn giúp giải nhiệt mùa hè, chúng giàu vitamin A và C, cũng như folate bảo vệ tim.
Bạn có thể chế biến thành các món salad hoặc sinh tố để bổ sung vào bữa sáng nhằm cung cấp thêm chất dinh dưỡng, bổ sung chất xơ và hỗ trợ giảm cân, theo Eatthis.
